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羊肚

( 菜谱 4 篇)
羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。性味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。
清洗方法

方法一   1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。   2、将其翻过来,先用盐反复搓洗,以去除黏液。   3、再用清水彻底清除内容物,直至洗净为止。   4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。 方法二   1、先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次。   2、在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗)。   3、最后用清水,反复多次,就可放入清水中煮了。 方法三   1、先用清水大致冲洗一下。   2、再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些)。   3、开始用手反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓出来。   4、再用清水冲干净就可以了。

营养价值

羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。

功效作用

羊肚补虚,健脾胃,治虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频