芥蓝的营养成分

• 热量(大卡)
• 7.00
• 碳水化合物(克)
• 2.80
• 脂肪(克)
• 0.20
• 蛋白质(克)
• 1.30
• 纤维素(克)
• 2.80
• 维生素A(微克)
• 47.00
• 维生素C(毫克)
• 7.00
• 维生素E(毫克)
• 1.29
• 胡罗卜素(微克)
• 280.00
• 核黄素(毫克)
• 0.02
• 烟酸(毫克)
• 0.30

芥蓝的营养价值

芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。

芥蓝的食用效果

1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。 2.芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。 3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。 4.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

芥蓝的挑选

叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。 若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。