慈菇的营养成分

• 热量(大卡)
• 17.00
• 碳水化合物(克)
• 3.40
• 脂肪(克)
• 0.20
• 蛋白质(克)
• 1.30
• 纤维素(克)
• 0.90
• 维生素A(微克)
• 205.00
• 维生素C(毫克)
• 7.00
• 硫胺素(毫克)
• 0.08
• 核黄素(毫克)
• 0.08

慈菇的食用效果

慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

慈菇的挑选

市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆；圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。一般为说，炒制可选择三节长形慈菇，而炖煮类可选择圆形慈菇