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冬虫夏草

( 菜谱 12 篇)
冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫草它是菌与虫的共生体,是由真菌中的一种子囊菌侵染磷翅目幼虫后,砖入松土,到了第二年春季,在虫体的前端长出一条棒状的“草”来,伸出地面。多长于高山上,产于四川、云南、甘肃、青海、西藏等地。野生虫草于夏至前后,当积雪尚未融化、子座多露于雪面、孢子尚未散出时采集。找到后挖出虫体及子座,在虫体潮湿未干时,除去外层的泥土及膜皮,烘干或晒干,人工培养虫草,待子座长成后采收,晾干即成。 冬虫夏草由虫体及从头部长出的真菌子座组成。虫体似蚕茧,长3至5厘米,直径3至8毫米,表面深棕色,至棕黄色,有环纹20至30个,近头部环纹较细,头部红棕色,足8对,中部4对较明显,质脆,易折断,断面黄白色。子座单生,细长圆柱形,长4至7厘米,直径约3毫米;表面深棕色至棕褐色,有细纵皱纹,上部稍膨大,质柔韧,断面类白色。气微腥,味微苦。以虫体色泽黄亮,丰满肥大,断面黄白色,子座短小者为佳。
冬虫夏草的营养成分
  • 热量(大卡)
  • 292.00
  • 碳水化合物(克)
  • 61.60
  • 脂肪(克)
  • 4.70
  • 蛋白质(克)
  • 20.90
  • 纤维素(克)
  • 20.10
  • 维生素C(毫克)
  • 2.00
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.37
  • 核黄素(毫克)
  • 0.70
  • 烟酸(毫克)
  • 3.30
冬虫夏草的营养价值

味甘,性平。能补肾壮阳,补肺平喘,止血化痰。用于肾虚阳痿,遗精,头昏耳鸣;肺虚或肺肾两虚,喘咳短气,或咳血;体虚自汗,畏风。 1.调节免疫系统功能 冬虫夏草对免疫系统的作用是使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量,促进抗体产生,增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能,又可以调低某些免疫细胞的功能。 2.直接抗肿瘤作用 冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素,是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。 3.抗疲劳 冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量,提高机体耐寒能力,减轻疲劳。 4.调节心脏功能 冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力,降低心脏对氧的消耗,抗心律失常。 5.调节肝脏功能 冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤,对抗肝纤维化的发生。此外,通过调节免疫功能,增强抗病毒能力,对病毒性肝炎发挥有利作用。 6.调节呼吸系统功能 冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。 7.调节肾脏功能 冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变,改善肾功能,减轻毒性物质对肾脏的损害。 8.调节造血功能 冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。 9.调节血脂 冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯,提高对人体有利的高密度脂蛋白,减轻动脉粥样硬化。

药理作用

免疫作用 1、对免疫器官的影响 可明显增加小鼠脾重并拮抗强的松龙与环磷酰胺引起的脾重减轻,还可使小鼠胸腺缩小,肝脏轻度肿大,主要是通过增大肝FFER氏细胞体积实现的。 2、对单核一巨噬细胞系统功能的增强作用。 3、对体液免疫功能的增强作用:虫草在体外可直接刺激小鼠胸腺细胞增殖,刺激作用与剂量相关。 4、对细胞免疫功能的调节作用:虫草或虫草菌能抑制机体细胞免疫功能。 5、对自然杀伤细胞(NK)活性的增强作用。 对中枢神经系统的作用 1、虫草能明显减少小鼠的自发活动。 2、对戊巴比妥钠引起的小鼠睡眠时间的影响:能增加小鼠皮下注射氯丙嗪的镇静作用和拮抗苯丙胺的兴奋作用。作用强度与剂量有关。 3、抗惊厥作用。 4、对毛果芸香碱引起流涎的影响。 5、对正常动物体温的影响:可显著降低体温。 对心血管系统的作用 1、对血压和心率的影响 静脉注射人工虫草菌丝体醇提液使家兔心率明显减慢并维持时间长达1小时以上,静脉注射虫草浸剂有明显的降压作用,在降压时使呼吸振幅加大与频率增加。但皮下或者肌肉注射对血压无影响。 2、对心肌缺血的影响:可明显对抗T波直立上升,提高心肌耐缺氧能力。 3、抗心律失常作用。 对脂质代谢的影响 有降低血清胆固醇和B-脂蛋白作用,对血脂升高也有显著的改善作用。 对血液系统的影响 1、虫草具有显著的促生血作用,提高造血功能。 2、虫草可使脾巨核细胞增殖,血中血小板数升高。 对平滑肌的影响 对兔离体回肠呈抑制作用,并能显著增强肾上腺素的作用,但对豚鼠离体肠管抑制作用较弱,对未孕离体豚鼠子宫也呈抑制作用。有明显扩张气管平滑肌的作用。对氨雾引咳有很强的镇咳作用,无明显的平喘作用。 其他作用 1、抗炎作用 2、抗菌作用 冬虫夏草素对葡萄球菌、链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌、猪出血性败血症杆菌等均有抑制作用。本品煎剂对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽泡癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等真菌均有抑制作用。 3、抗肿瘤作用 冬虫夏草 肿瘤细胞的生长繁殖需要大量的腺苷,而冬虫夏草以其结构与腺苷相似的特征,通过识别错误,代替腺苷参与肿瘤细胞的生长繁殖,从而抑制肿瘤细胞的生长。另外,冬虫夏草的抗肿瘤活性成分通过抑制核酸、蛋白质合成或葡萄糖跨膜转运,直接抑制肿瘤细胞的生长。机体的免疫反应是影响肿瘤发生和发展的重要因素,冬虫夏草多糖类成分能促进免疫细胞的增殖、分泌,增强免疫细胞的功能,通过宿主介导而发挥抗肿瘤作用。 4、对核酸及蛋白质代谢的影响 虫草和人工培养虫草菌丝(简称菌丝)能使脾脏重量显著增加,同时能使3H一TdR、3H一UR、3H一Leucine掺入脾脏的DNA、RNA、蛋白质的量增加,对脾脏中的DNA含量无影响,RNA含量有增加,蛋白质含量有降低。对肝中DNA、RNA、蛋白质的掺入量及含量均无影响,对血清的蛋白质含量及掺入量亦无影响,菌丝有类似的作用。 5、对呼吸系统的作用:虫草和虫草菌水提液有明显扩张支气管作用,但对组织胺引起的气管收缩无对抗作用。另有报道,低浓度虫草及虫草菌水提液有收缩离体豚鼠气管作用。也有祛痰平喘作用。 6、雄激素样作用:虫草具有一定的雄激素样作用和抗雌激素样作用,对性功能紊乱有调节恢复作用。 7、延缓衰老作用 人工虫草对慢性肾衰患者血浆非必需氨基酸有所降低,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值上升,可能与补充必需氨基酸,使氮利用率提高有关。对大小鼠脑内MAO-B活性呈显著的抑制作用,提示该药对延缓衰老和老年保健具有一定的意义。