螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。 1.抗结核 螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 2.滋补解毒 螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的食用效果1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。 2.蟹黄中的胆固醇含量较高。 3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。 4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
螃蟹的挑选必须是活的且动作灵活,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身来,好的河蟹还能不断吐沫并有响声
螃蟹的存储方法先煮后冻。冰箱能保鲜,其原理就在于降低细菌活性,而不是完全的杀灭细菌。海蟹最好是不要吃死的,因为海鲜体内大多含有大量微生物,死过久的海鲜体内微生物会大量滋生。先煮吧,先杀灭微生物再冻起来。当然,这样做鲜味会明显降低。