螃蟹的营养成分

• 硒(微克)
• 82.65
• 钠(毫克)
• 260.00
• 磷(毫克)
• 142.00
• 钾(毫克)
• 232.00
• 锰(毫克)
• 0.18
• 铜(毫克)
• 1.67
• 锌(毫克)
• 3.32
• 铁(毫克)
• 1.60
• 钙(毫克)
• 208.00
• 镁(毫克)
• 47.00
• 胆固醇(毫克)
• 125.00
• 烟酸(毫克)
• 2.50
• 维生素E(毫克)
• 2.99
• 维生素A(微克)
• 30.00
• 蛋白质(克)
• 13.80

螃蟹的营养价值

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。 1.抗结核 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 2.滋补解毒 螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹的食用效果

1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。 2.蟹黄中的胆固醇含量较高。 3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。 4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

螃蟹的挑选

必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声

螃蟹的存储方法

先煮后冻。冰箱能保鲜，其原理就在于降低细菌活性，而不是完全的杀灭细菌。海蟹最好是不要吃死的，因为海鲜体内大多含有大量微生物，死过久的海鲜体内微生物会大量滋生。先煮吧，先杀灭微生物再冻起来。当然，这样做鲜味会明显降低。