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花蟹

( 菜谱 3 篇)
头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显著;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。
花蟹的营养成分
  • 硒(微克)
  • 82.65
  • 钠(毫克)
  • 260.00
  • 磷(毫克)
  • 142.00
  • 钾(毫克)
  • 232.00
  • 锰(毫克)
  • 0.18
  • 铜(毫克)
  • 1.67
  • 锌(毫克)
  • 3.32
  • 钙(毫克)
  • 208.00
  • 镁(毫克)
  • 47.00
  • 胆固醇(毫克)
  • 125.00
  • 烟酸(毫克)
  • 2.50
  • 核黄素(毫克)
  • 0.10
  • 维生素E(毫克)
  • 2.99
  • 维生素A(微克)
  • 30.00
  • 蛋白质(克)
  • 13.80
花蟹的营养价值

性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

花蟹的食用效果

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

花蟹的挑选

必须是活的且动作灵活,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身来,好的河蟹还能不断吐沫并有响声

花蟹的存储方法

先煮后冻。冰箱能保鲜,其原理就在于降低细菌活性,而不是完全的杀灭细菌。海蟹最好是不要吃死的,因为海鲜体内大多含有大量微生物,死过久的海鲜体内微生物会大量滋生。先煮吧,先杀灭微生物再冻起来。当然,这样做鲜味会明显降低。