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拔丝红薯 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

有个朋友特别爱吃拔丝,拔丝红薯,拔丝土豆,拔丝苹果在外吃饭必点菜品。这道拔丝红薯,做法很简单,但是口感外脆里嫩,香甜诱人,平时在家也能轻松拥有。

主料明细

  • 红薯 2个

调料明细

  • 白糖 50克

做法步骤

  • 1
    红薯2个(中等大小),白糖50克左右。红薯去皮切成滚刀块。
  • 2
    锅中倒入适量的油,油热后将红薯放入锅中,中小火炸制成熟。(红薯含糖和淀粉较高,在炸的时候容易糊,所以,全程一定要用中小火。)
  • 3
    往锅中倒入10毫升左右的油,然后把白糖放入锅中,小火开始不停的煸炒。煸炒至糖全部融化,颜色逐渐变成深黄色。
  • 4
    把红薯块放入锅中,迅速翻炒匀均,使每一块红薯都粘满糖,然后即可关火。
  • 5
    出锅装盘即可。

小窍门

1、炒糖这一步非常关键,如果炒不位,拉不出丝。如果炒过了,容易变糊,口感发苦。所以,一定要注意。

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