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蚝油火腿炒芦笋 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

趁着芦笋的上市时间,更应该好好的尝试芦笋的味道,这个时间的卤酸鲜嫩可口,而稍稍加上火腿的点缀,味道还是比较赞的,当然,火腿不要弄的太厚实,不然很烦的,其他的先不说,耗油的酱汁在保健和增进口感方面做的都还是不错的,可以尝试下哦

主料明细

  • 芦笋 500克
  • 纯肉火腿 100克

调料明细

  • 葱蒜 各10克
  • 蚝油 15克
  • 料酒 5克
  • 橄榄油 15克
  • 香油 适量

做法步骤

  • 1
    备好材料
  • 2
    芦笋去皮
  • 3
    去皮的芦笋用水煮一分钟
  • 4
    放清水中凉一下
  • 5
    火腿切小片
  • 6
    热锅加橄榄油,放入葱姜片
  • 7
    下芦笋,耗油,料酒
  • 8
    翻炒均匀加香油出锅

小窍门

1、芦笋根部的皮会很老,需要提前用去皮刀刨除,老不老用指甲掐一下看看便知道了掐的动便是嫩的,掐不动的便是老的。 2、芦笋提前飞水煮透,再过冷水,可以保持它的脆爽口感,保证最佳营养价值。

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