加入美食行 分享您的菜谱

山药炖鱼头 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <1小时

山药具有补脾养胃,生津益肺的作用,家庭食用山药很普遍,一般是炒菜或者煲汤。这道山药炖鱼头,山药吸收了鱼头的香醇,入口很加鲜香。在秋季来上一碗,滋补养生。

主料明细

  • 澳斑鱼 1个
  • 铁杆山药 300g

调料明细

  • 枸杞 10粒
  • 3片
  • 适量

做法步骤

  • 1
    准备食材
  • 2
    锅中放入适量油,放入鱼头两面略煎制
  • 3
    加入开水和姜片大火煮开
  • 4
    将鱼头和汤放入砂锅中,再次煮沸约两分钟。去掉锅中的浮沫,转小火慢煲
  • 5
    山药去皮备用,切成滚刀小块
  • 6
    当锅中鱼汤变香变浓白时,放入山药。再次转大火烧开,去掉表层浮沫后转中小火。至山药变熟糯,加入适量盐调味
  • 7
    加入枸杞略煮后关火即可美美的享用
  • 8
    装盘即可

小窍门

1、尽量选用铁杆山药,这样容易熟透且口感更佳。 2炖鱼时加入开水,汤汁会速迅变白。 3喜欢的,可以在出锅时再加入点白胡椒 。4盐要最后再放,且不要放多,略提味即可。

回复私信

发送信息