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酥炸铁棍山药 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

提到山药,相信大家一定不会陌生,口感爽脆、营养丰富的山药是我们日常饮食中常见的食材,山药的做法有很多种,与不同的食材相搭配,味道都十分赞。今天推荐的这款酥炸铁棍山药是山药的新式吃法,新鲜的山药经过油温煎炸至金黄,外酥里嫩的口感让人一口一根,好吃根本停不下来。

主料明细

  • 铁棍山药 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 面包糠 适量
  • 植物油 适量

调料明细

  • 椒盐粉 少许
  • 番茄沙司 适量

做法步骤

  • 1
    铁棍山药去皮后洗净
  • 2
    刀切成均等小段后再切成粗条状
  • 3
    锅内加水,将切好的山药入锅蒸熟后备用
  • 4
    将适量面粉,玉米淀粉,椒盐粉放到同一容器内充分拌匀后备用
  • 5
    准备好面包糠备用
  • 6
    鸡蛋倒入碗内搅拌开备用
  • 7
    将蒸熟的山药条先裹上一层准备好的粉面
  • 8
    然后再浸入到蛋液中
  • 9
    最后再裹上一层面包糠
  • 10
    锅内倒入适量油烧热七八成热后将铁棍山药放入
  • 11
    炸至山药表面金黄色时即可控油捞出放到吸油纸上,配上番茄沙司就可以趁热美美的吃起来

小窍门

1、借助厨房一次性手套将山药去皮可防止过敏手痒,或是将山药洗净后直接入锅蒸熟后再将皮去除 2、面粉中可以将椒盐粉换成胡椒粉也不错 3、炸山药时锅内不必倒入太多油,可将山药分次放进油锅内炸

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