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烧茄子豆角 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

很下饭的一款素菜,绝对下饭,比肉还好吃。但由于食材经过油炸,所以油大,偶尔变换口味还不错,不可能天天吃这个。

主料明细

  • 豆角 250克
  • 茄子 一根

调料明细

  • 干辣椒 一撮
  • 2克左右
  • 生抽 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 2克左右

做法步骤

  • 1
    豆角洗净晾干,用厨房纸擦干。茄子切成粗条。
  • 2
    茄子和豆角用油炸一下,逼出水份。
  • 3
    炸好的茄子,稍有些金黄色就好。
  • 4
    炸豆角,我还加了一个土豆(家里只有一个,就一起放进去了,其实只要豆角和茄子就行了)。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。
  • 5
    用少许油爆香干辣椒,葱姜蒜片。
  • 6
    先下豆角和土豆,放盐,糖,生抽调味后,再下茄子。炒至入味菜软就好了。

小窍门

1、很下饭,每次去农家乐必点的。

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