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番茄鱼片汤 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

酸甜鲜美的口感,嫩滑的鱼肉,红白相间,今天的番茄鱼片汤—很适合夏天的开胃菜,大人孩子一起来一碗吧(再如果,你家的宝宝不爱吃鱼,那试试这么做吧)。还有还有(我真的很啰嗦),它很简单怎么煮味道都不会差!

主料明细

  • 黑鱼 1条
  • 西红柿 适量
  • 洋葱 适量

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 姜片 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量

做法步骤

  • 1
    葱、姜片、淀粉、料酒、盐(选用),还可以准备一个鸡蛋清备用。
  • 2
    黑鱼去鳞去内脏收拾干净(如果不会,记得购买的时候可以直接让老板帮忙处理一下哦,毕竟我们是个手无缚鸡之力的弱女子O(∩_∩)O),黑鱼刺特别少,适合孩子吃。收拾干净后用刀片出薄薄的鱼片,认真用手检查有没有鱼刺!
  • 3
    准备一小块洋葱,切成末。
  • 4
    西红柿用1-2个都可以,如果用的多更酸爽。一定要选择熟透的口感才好哦。在西红柿身上划十字,在开水里烫几分钟去掉皮,切成西红柿末。
  • 5
    把姜片、料酒、盐、鱼片放到大碗里(也可以加一勺白糖,更多一份酸甜),如果你准备了鸡蛋清,这时候也要放进去,它能让鱼肉更嫩。
  • 6
    再加入淀粉。
  • 7
    轻轻抓匀腌制10分钟。
  • 8
    锅烧热,放适量油,倒入洋葱丁翻炒出香味
  • 9
    倒入西红柿末,用铲子压一压,翻炒焖煮,让西红柿软化出汤汁。如果想吃带西红柿块的可以煮的时间短一点,如果想完全做成汤底就多煮一下。
  • 10
    倒入适量开水(姑娘们记住,不要放凉水,影响口感。水也不要太多,否则影响汤底的酸度)。
  • 11
    用筷子把鱼片放入锅内(鱼片灰常容易碎,轻放、不要翻,不要煮很久很容易熟)。
  • 12
    鱼片会微卷起来,焖煮几分钟到沸腾即可出锅,洒上葱花或者香菜提味(之前腌制的时候加了盐,如果加的太少可以再加少许调味。)
  • 13
    出锅啦

小窍门

1、益智开胃的番茄鱼,宝宝们值得拥有!

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