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蚝油圆白菜 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

很好吃的一道素菜!

主料明细

  • 圆白菜 1个
  • 胡萝卜 1/4根

调料明细

  • 蒜头 4瓣
  • 干红辣椒 2-4个
  • 蚝油 适量

做法步骤

  • 1
    圆白菜冲洗干净再放清水中(加一点小苏打)浸泡10分钟(可以去除残留农药)以上再冲洗干净,沥干水分,用手一层一层把叶子撕下来,底部白帮不要,中等大的包菜差不多半个就可以炒一盘。
  • 2
    胡萝卜切丝,蒜瓣用刀背拍碎去皮,喜欢吃辣可以加一些干辣椒,我后来没用因为有孩子吃怕太辣。
  • 3
    锅烧热加油,放蒜瓣爆香。
  • 4
    放胡萝卜丝翻炒几下再倒入适量蚝油。
  • 5
    放入包菜叶,旺火快速翻炒,如果感觉太干可以加一点点水,炒大了菜叶会变色,所以要掌握好火后,断生即可。蚝油本身有咸味,所以可以不用放盐,如果要放盐要在菜出锅时放。
  • 6
    装盘,因为有小朋友所以看起来稍微炒大一点,配上白米饭真的很好吃呢!
  • 7
    色香味都有啦!

小窍门

1、像小白菜,黄瓜,花菜,西红柿,芹菜,菠菜这一类的蔬菜农药残留比较多,吃之前最好先用清水冲洗干净,再放入清水中浸泡10分钟以上,水中加一点小苏打,浸泡完再冲洗干净,这样可以去除一部分农药残留,或者是不容易坏的新鲜蔬菜买回来放1-2天以后再吃,农药也会自然分解一部分。

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