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酱爆手撕圆白菜 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

这是一个妖风阵阵大冷天 摸出面酱炒头菜的故事……是的,家里没菜了;对的,忘买了;没有错,就是懒

主料明细

  • 圆白菜 适量

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 甜面酱 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 白糖 适量

做法步骤

  • 1
    看情况撕点儿卷心菜
  • 2
    葱姜蒜随便一切,根据个人口味整点儿干辣椒,随便一掰,拿水泡软
  • 3
    锅里放油烧温,扔泡好的干辣椒(就请各位配合一下假装我走的也是这个正常程序吧谢谢了感恩)中小火扒拉香,瞅着油也热得差不多了,扔一半的姜跟蒜
  • 4
    扒拉香了扔菜
  • 5
    转大火,咔咔扒拉匀,请保持住不要停,菜叶可容易糊
  • 6
    估摸着卷心菜快熟了,基本能吃了,关火扒拉出来
  • 7
    锅里看情况补油,根据个人口味加甜面酱
  • 8
    小火慢慢扒拉到起小泡,没啥生味儿,稍微加些生抽跟料酒
  • 9
    扒拉匀了蘸点儿尝尝,根据个人口味加些糖
  • 10
    认真扒拉到酱往出返油,扔葱姜蒜
  • 11
    象征性搅和两下扔菜
  • 12
    赶紧扒拉,手生就中火,手熟的话大火抛个锅也是可以的
  • 13
    瞅着酱裹得差不多了,扔我的炸辣椒段……之前搁了正常辣椒段的无视这步就行
  • 14
    根据个人口味淋点儿香油,哐哐扒拉匀
  • 15
    就可以关火盛出来啦

小窍门

1、卷心菜本菜是清清爽爽嘎嘣脆的,外头存在感很强的汁是甜咸油润带一丢丢辣的

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