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炝炒油菜 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

上海的油菜比北京的油菜秀气,我更爱上海的蔬菜,家不远有菜市场,每天的蔬菜都是新鲜采购的

主料明细

  • 油菜 1斤

调料明细

  • 3瓣
  • 干辣椒 4个

做法步骤

  • 1
    请忽略葱姜,其他菜用的,做菜前把所有材料调料准备好,以防自己手忙脚乱滴
  • 2
    新鲜油菜去跟,洗净控干
  • 3
    少量油,大火,放入蒜和干辣椒爆香,加入油菜快速翻炒
  • 4
    大概这样的时候加适量盐。
  • 5
    简单翻炒两下,盛盘即可。我不太喜欢鸡精鸡粉,菜够新鲜,盐放的合适,菜就会很好吃了。

小窍门

1、爆炒的关键是油热后马上放入油菜快速翻炒,千万不要炒太久,营养就全没了,口感也差

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