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油泼金针菇 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

金针菇是我们日常生活中最常见的一种菌类,做汤凉拌,吃起来嫩嫩滑滑的,味道都是绝佳。金针菇又被称为益智菇,很适合正在求学和从事脑力劳动的亲们。

主料明细

  • 金针菇 150G
  • 香椿 适量

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 米醋 适量

做法步骤

  • 1
    准备食材。
  • 2
    小香葱的叶切成细段。
  • 3
    金针菇去掉根部。
  • 4
    入沸水中略焯软捞出备用。
  • 5
    香椿入油锅中炸香。
  • 6
    捞出切成细段。
  • 7
    将焯好过凉的金针菇和切好的炸香椿末放在盘中。
  • 8
    浇上一勺辣椒粉。
  • 9
    再洒上少许熟芝麻。
  • 10
    将香葱叶放在上。
  • 11
    锅中烧热,均匀浇在香葱上。
  • 12
    再加入由蚝油、醋、糖、调成的碗汁。
  • 13
    拌匀即可食用。

小窍门

1、香椿没有可不放,或不炸焯好直接切末放入都可,但口感不及炸后的鲜香。

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