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马铃薯酸笋炒螺蛳 +收藏
难度
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烹饪时间 数小时

将螺蛳放在盆内加清水,放少许盐、滴几滴油在水中,养12小时,待其吐净泥沙,取出剪去尾尖,洗净碎壳,沥干水分。取出剪去尾尖,洗净碎壳,沥干水分。

主料明细

  • 螺蛳 250G
  • 马铃薯 2个
  • 酸笋 100G

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 蚝油 适量
  • 薄荷 适量
  • 紫苏 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 辣椒 适量

做法步骤

  • 1
    将螺蛳放在盆内加清水,放少许盐、滴几滴油在水中,养12小时,待其吐净泥沙
  • 2
    洗净碎壳,沥干水分
  • 3
    各种香料及配莱
  • 4
    起油锅,放配料煸香
  • 5
    倒入螺蛳,马铃薯、酸笋烹入料盐、酱油、糖、蚝油烧入味
  • 6
    然后倒出装盘

小窍门

1、在食用螺蛳时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用。螺蛳肉质丰腴细腻,味道鲜美,是广西、广东街头摊档别有风味的小吃。螺肉含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

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