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将螺蛳放在盆内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。
1、在食用螺蛳时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用。螺蛳肉质丰腴细腻，味道鲜美，是广西、广东街头摊档别有风味的小吃。螺肉含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。