加入美食行 分享您的菜谱

自制苋菜红糖色素 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <1小时

我想试着用红苋菜做一些红色的蔬菜色素,所以买了三把红苋菜,我们这里的蔬菜都是论把卖的,有些1元一把,有些两元一把。我买的是一元一把的红苋菜,三把红苋菜大约有1斤左右。

主料明细

  • 红苋菜 500G

调料明细

  • 柠檬 1个
  • 白糖 80G

做法步骤

  • 1
    红苋菜择去老茎叶后放水里清洗干净,把洗好的红苋菜放锅里,用少量的水翻炒熟后放凉。
  • 2
    放凉的红苋菜用手捏挤出菜汁。菜汁用来熬色素,苋菜可以用来凉拌。
  • 3
    将挤出来苋菜汁过筛一次,滤去碎菜叶。
  • 4
    把苋菜汁放入小锅里煮沸后改小火慢慢熬。
  • 5
    苋菜汁熬剩三分之一时,放入白糖继续熬。
  • 6
    挤入一个柠檬汁继续熬。
  • 7
    菜汁熬至浓稠,成可流动的蜂蜜状时即可关火放凉。
  • 8
    将放凉后的苋菜糖色素放入小瓶中密封保存。
  • 9
    打奶油做木糠杯的时候放了一些,粉粉的颜色小孩子很喜欢,本人是裱花盲所以裱花没试过。
  • 10
    这是做好的木糠杯,颜色还是很挺漂亮的,更主要的是用蔬菜做的色素更健康。

小窍门

1、高温长时间熬煮的菜汁味道不好,为了改善口味,柠檬汁必须要放。 2、白糖是天然的防腐剂,一定要多放一些。向你推荐: 红苋菜的做法

回复私信

发送信息