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姜汁穿心莲 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

我叫穿心莲,别看我样子普通,但你只需含一小片叶子在口中,就会让你体验到那种刻骨铭心的苦。别看我味苦,但我也是个热心肠的家伙, 我有清热解毒、凉血、消肿的功效。

主料明细

  • 穿心莲 300G
  • 鲜姜 10G
  • 巴坦木 10粒
  • 枸杞 1G
  • 白芝麻 1G

调料明细

  • 白醋 30ml
  • 味啉 10ml
  • 30G
  • 黄酒 10ml
  • 1G
  • 姜丝水 30ml
  • 辣椒油 数滴
  • 蒜末 少许

做法步骤

  • 1
    枸杞用清水泡开备用。
  • 2
    姜切丝,用清水浸泡半小时,去掉辛辣。放入锅中,加入煮姜丝所用的调料,冒泡关火放凉备用。
  • 3
    锅内加水烧开,放入穿心莲焯烫。
  • 4
    焯烫好的穿心莲捞出放到冰水里浸泡降温。
  • 5
    巴坦木切碎。
  • 6
    冷却后的穿心莲挤掉多余水分,放入碗中,加入凉拌汁中的调料拌匀即可。

小窍门

1、穿心莲既可以入药也可以入菜,容易上火的孩子,适当吃一些,可以清热解毒,凉血消肿。

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