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茶树菇焖罗汉果鸭 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

春节是中国最传统且隆重的节日,到处张灯结彩,热闹极了!亲戚串门,如果在家里宴请客人,建议做这道菜式,百吃不厌。食用鸭肉还能起到滋阴养胃、健脾补虚、利湿、止咳化痰等作用,人体吸收也快,有益身心的菜谱那是得多多推荐。

主料明细

  • 半只
  • 干茶树茹 50g
  • 红辣椒 半个

调料明细

  • 10段
  • 6片
  • 10瓣
  • 罗汉果皮 半个
  • 料酒 2勺
  • 海天黄豆酱 1勺
  • 蚝油 半勺
  • 地瓜粉 3匙
  • 酱油 4勺
  • 盐粉 1平匙

做法步骤

  • 1
    鸭肉洗净斩件,浸泡去血水后沥干水份,用调料腌制鸭肉入味。
  • 2
    调料入味的鸭肉腌制两小时以上备用。
  • 3
    准备的配料:茶树菇用温水泡开
  • 4
    热锅倒油炒出其香味
  • 5
    依次放茶树茹
  • 6
    茶树菇出香味时再放入鸭肉。
  • 7
    这时,鸭肉会出大量的水份,大火将其收汁。
  • 8
    水份收干后,往锅里注200ML的热开水,再大火收汁,连续三次,一共注600ML的热开水大火收汁计三次。
  • 9
    第三次收汁时放少许盐。
  • 10
    家里的小孩子不敢吃辣,只好临起锅时放入葱段和红辣椒。
  • 11
    成品图
  • 12
    美味成品图

小窍门

1、喜欢吃辣椒的朋友,可以在第四步骤炒蒜姜时一起放入,鸭肉融合红辣椒的香味,会更浓郁。这道菜回味无穷 、唇齿留香,是白米饭的最佳搭档

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