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荷叶糯米鸡是广东早茶里的传统名点之一,相传起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒,或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。 这一款猪肉版的荷叶糯米“鸡”,荷叶清香扑鼻,糯米润滑可口,馅料丰富美味,绝对是豪华版的粽子一枚~端午节在即,先来一道荷叶糯米鸡垫垫肚子吧!
1、1.糯米要提前泡软。 2.干荷叶用热水浸泡,避免包裹时破碎。 3.还可根据个人口味,在馅料当中增加鸡肉、干贝、玉米、青豆、火腿肠等等。
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