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毛血旺 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

2015-12-09 前几天突然很想吃毛血旺,然后就是最近的温度一直都是这样,所以不想出门买菜,就叫了外卖,我去,到手一打开,本来还挺期望的,毕竟一份三十几块呢,结果整个一盘蔬菜大杂烩啊,差点没吃的我喷出来 想着自己做虽然麻烦但是至少货真价实,还真没错,做完好吃的不得了。。。(收起)

主料明细

  • 鸭血 50g
  • 香菇 四个
  • 黄豆芽 少许
  • 莴笋 半根
  • 鳝鱼 两条
  • 金针菇 一小把
  • 魔芋豆腐 50g
  • 方火腿 一个
  • 口蘑 四个

调料明细

  • 大葱 一根
  • 干辣椒 20g
  • 料酒 一勺半
  • 豆瓣酱 两勺
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 火锅底料 一小块

做法步骤

  • 1
    1. 准备好所有需要的食材,想说的是可以根据自己的喜好而变,不是一定的哈
  • 2
    2. 香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
  • 3
    3. 口蘑洗净切片备用
  • 4
    4. 火腿切片备用
  • 5
    5. 豆芽去根部,这个比较麻烦,然后金针菇洗净,莴笋切小段备用
  • 6
    6. 魔芋豆腐洗净切薄片
  • 7
    7. 鸭血洗干净血水切片备用
  • 8
    8. 鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟,
  • 9
    9. 鳝鱼切小段备用
  • 10
    10. 黄豆芽,口蘑,金针菇,香菇,入沸水稍焯水后捞出
  • 11
    11. 锅内上少许油,放入大蒜生姜大葱煸香,放入干辣椒段,花椒煸炒至辣椒成棕红色
  • 12
    12. 再放入两勺豆瓣酱
  • 13
    13. 和火锅底料煸炒至出红油
  • 14
    14. 倒入高汤或者白开水煮至沸腾
  • 15
    15. 往红汤中先下入鳝鱼段,因为比较不容易熟,再下入莴笋段,魔芋丝,火腿,黄豆芽等,加入少许鸡粉,盐,料酒调味儿
  • 16
    16. 大火煮开转中火,全部煮至熟透装入容器
  • 17
    17. 炒锅洗净,倒入油烧至六成热,倒入辣椒段,少许花椒炸香,淋在刚做好的菜上面即可
  • 18
    18. 怎么样是不是也超级简单就完成了,没有想象中的那么复杂吧
  • 19
    19. 这个季节很适合,找个时间炖上一锅,一家人美美的吃一顿吧

小窍门

1、小贴士 喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421,还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,生活,但是没有具体的步骤,不懂得可以私信我

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