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火腿菌菇炒白菜 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

中午下面条还剩了一点小白菜,炒菜不够一盘的量,就从冰箱中翻了包白玉菇来搭配它,临时还看到一根火腿, 也随手放了进去。其实要炒好盘青菜也大有学问,在于“炒”得恰到好处,关键在于掌握好火候,猛火快炒,断生即可,青菜过熟会失去本身的水分,颜色也会发黄,不好吃了。一盘好吃又营养的火腿菌菇炒白菜就端上桌了,绿绿的、嫩嫩的、香气四溢的……让人垂涎欲滴,吃起来更香。(收起)

主料明细

  • 火腿 1根
  • 白玉菇 1小盒
  • 小白菜 1小把

调料明细

  • 适量
  • 适量

做法步骤

  • 1
    1. 准备好原材料;
  • 2
    2. 热锅凉油, 放入火腿片进去翻炒;
  • 3
    3. 翻炒几下后加入白玉菇进去翻炒, 直至白玉菇出水微微发软;
  • 4
    4. 再放入小白菜进去翻炒;
  • 5
    5. 小白菜微微变色后加入适量的盐调味;
  • 6
    6. 翻炒均匀即可盛入盘中。

小窍门

1、小贴士 1. 炒这道菜注意放入食材的顺序,先煸香火腿片,再放入不易熟的白玉菇, 炒制其微微发软后再加入易熟的小白菜, 注意大火快炒, 小白菜微微变色后就可以加入盐等调味了。

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