加入美食行 分享您的菜谱

年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <30分钟

朋友辰妈送了我很多自家打的年糕,很感谢,今天拿年糕来蒸鱼了,味道比想象中的棒很多。咸鲜热乎,带着葱油的清香! 年年有余,图个好彩头,过年期间,不妨做下这道简单美味的贵鱼蒸年糕吧!

主料明细

  • 鳜鱼 1条
  • 年糕 150g
  • 生姜 1块
  • 小葱 1把

调料明细

  • 料酒 15ml
  • 蒸鱼豉油 30ml
  • 少许
  • 色拉油 1勺

做法步骤

  • 1
    1材料备齐。
  • 2
    2鳜鱼清理干净,两侧划斜向花刀。
  • 3
    3盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
  • 4
    4在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
  • 5
    5年糕切小块围在鱼的两侧。
  • 6
    6在鱼身上淋上料酒。
  • 7
    7再淋上蒸鱼豉油。
  • 8
    8撒上少许细盐腌五分钟。
  • 9
    9入锅大火蒸10分钟,再浇上一勺热油就可以了。

小窍门

1、小窍门 1、最好选用新鲜的鱼,肉质鲜甜而不腥; 2、蒸的时间要注意,大火最好不超过10分钟; 3、要趁热食用,冷了鱼会腥,年糕会硬。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 老人 热菜 朋友聚餐 家常菜 夏季食谱 晚餐

回复私信

发送信息