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曲奇饼干 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

试用了卡士电子烤箱,这款饼干没有用到鸡蛋,酥脆可口,奶香气十足。 直接用烤箱的预置曲奇功能烤的,温度和时间刚刚好。

主料明细

  • 黄油 120克
  • 淡奶油 100克
  • 低筋面粉 220g

调料明细

  • 糖粉 70克

做法步骤

  • 1
    1. 黄油室温软化,不要太软。糖粉倒在黄油上,用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打,以免糖粉扑飞。
  • 2
    2. 淡奶油隔热水稍稍加热,不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油,以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
  • 3
    3. 淡奶油分次加入黄油中,每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。
  • 4
    4. 将低粉筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀。
  • 5
    5. 用8齿星星嘴挤在烤盘上,烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。
  • 6
    6. 烤箱预置的曲奇功能是上火180度,底火160度,烤20分钟。 在挤的时候就可以先将功能调好,并开始启动,烤箱会在前几分钟进行预热,达到预热温度的时候会有三声蜂鸣,此时将烤盘放入。 第二层烤20分钟即可。
  • 7
    7. 高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.

小窍门

1、曲奇饼干

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