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贵阳蛋烫饭 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

蛋烫饭,在贵阳烤肉店、丝娃娃店铺吃小吃~总能看到它~ 其实,自己在家也会常做。 烫饭和炒饭一样,是家里扫光剩饭的老牌法宝。 有的时候炒饭有点儿干,那么~烫饭是好选择❤️ 蔬菜、西红柿、鸡蛋、剩饭、葱花、香油~ 其实很简单,我也常做~ 配个泡菜、独山盐酸、腐乳、香辣菜…那就是简单一餐

主料明细

  • 鸡蛋 适量
  • 西红柿 适量

调料明细

  • 香油 适量
  • 适量
  • 剩饭 适量
  • 白菜or绿叶菜 适量
  • 葱、姜 适量
  • 调料根据个人口味增减量 适量

做法步骤

  • 1
    1. 番茄洗净切条~(这个蛋烫饭贵阳店里是不炒蕃茄汁儿的)~
  • 2
    2. 番茄放入锅中,加适量水~煮开
  • 3
    3. 在这一步,大家可以选择~我一般会加一点儿花生油和姜丝,这样能让西红柿的营养和味道更出来
  • 4
    4. 这个时候也可以添加葱段~把葱香味也渗入到汤汁中
  • 5
    5. 水开后加入剩饭,搅拌一下,继续煮~让米饭煮进西红柿汤汁的香味
  • 6
    6. 在煮烫饭的时候将绿叶菜洗净切碎~家里没有白菜了所以我用的是油麦菜
  • 7
    7. 当你看到米饭都煮散,并且西红柿也煮散了以后~可以差不多加青菜了。
  • 8
    8. 加入青菜,搅拌一下~这时候将鸡蛋调匀成蛋液
  • 9
    9. 加入蛋液并搅拌~防止鸡蛋成大块
  • 10
    10. 搅拌均匀待其煮开
  • 11
    11. 煮开后,加入葱花、盐以及香油~进行调味。
  • 12
    12. 关火~可以开吃了
  • 13
    13. 配点儿泡菜很赞噢
  • 14
    14. 完工。

小窍门

1、贵阳蛋烫饭

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