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干锅排骨 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

吃腻了排骨汤,糖醋排骨,高升排骨,这次来个更解馋的吃法--干锅排骨,香辣爽口,哈哈。

主料明细

  • 排骨 一斤
  • 洋葱 半个
  • 青椒 两个

调料明细

  • 生姜 适量
  • 适量
  • 三颗
  • 料酒 两勺
  • 淀粉 两勺
  • 两勺
  • 鸡精 一勺
  • 一勺
  • 生抽 适量
  • 花椒 10粒
  • 郫县豆瓣酱 一大勺

做法步骤

  • 1
    1. 排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐
  • 2
    2. 加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉,拌匀
  • 3
    3. 锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次,这样排骨会更酥
  • 4
    4. 锅内加少许油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香
  • 5
    5. 加入大勺豆瓣酱,炒出香味,加入排骨,进行翻炒
  • 6
    6. 加入洋葱和青椒,翻炒
  • 7
    7. 加入料酒,生抽,一勺盐,半勺糖,炒至青椒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可以撒上芝麻点缀一下,味道更香

小窍门

1、干锅排骨

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