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南瓜葡萄干发糕 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

周一孩子下午要上两节课,不用在学校门口等,可以回家做自己的事情。夏天那些五谷杂粮之类的食品,特别容易生虫,一定要经常翻翻看,找出了一袋葡萄干,好像还是过年时屯的货,有点回潮了,得赶紧消灭掉。冰箱里还有一小块南瓜,决定蒸个发糕。发糕做法很简单,不像蛋糕还需要打发,也不像面包还要揉出手套膜,发糕只要搅拌均匀,发酵好,上锅蒸就行了。蒸出来的发糕,好吃又不会上火。夏天本来就容易上火,所以我是不太喜欢那些需要烤的,或者需要炸的点心。 不管是蛋糕还是面包,只要加了南瓜泥就会特别松软可口,发糕也不例外,加上酸酸甜甜的葡萄干,一个发糕被三个吃货瞬间消灭了。发糕营养丰富又易于消化,特别适合老人和小孩食用,做法也是特别简单,新手都可以一次成功,喜欢的小伙伴们赶紧试试吧!

主料明细

  • 南瓜 200克
  • 面粉 300克
  • 面粉 30克
  • 葡萄干 30克
  • 牛奶 100克
  • 耐高糖酵母粉 3克

调料明细

  • 白糖 50克

做法步骤

  • 1
    先把南瓜去皮去瓤,洗净切片,入锅中蒸熟。
  • 2
    蒸好的南瓜晾至温热,加入牛奶和白糖,用料理机打成细腻的南瓜泥。没有专门的工具就用饭勺压成南瓜泥,不喜欢甜的,可以不用放糖。
  • 3
    把南瓜泥倒入面包桶里,加入面粉和酵母,启动和面程序搅拌均匀,大约五分钟就够了。没有面包机,也可以直接用饭勺搅拌均匀。
  • 4
    给心形模具抹上一层薄薄的食用油,没有心形模具的就用一个大碗代替。趁着手上有油,把面糊取出放入模具中,整理一下,裹上保鲜膜,静置半小时,发酵至两倍大。现在温度比较高,大约半小时就够了,注意别发过头。面糊很黏,取出来的时候手上有油,会比较好操作。模具一定要抹油,不然脱模时会很难,影响外观。
  • 5
    把葡萄干洗净,控一下水份,撒在发酵好的南瓜面糊上,再次裹上保鲜膜。
  • 6
    冷水入蒸锅,水开后转中火蒸25分钟,熄火焖5分钟,即可出锅,倒扣出来切块食用吧!
  • 7
    成品
  • 8
    成品

小窍门

1、好吃又健康的发糕,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

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