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简易油泼面 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

油泼面是陕西人民爱吃的面,二指宽的裤袋面条,蒜、醋、油泼辣子、烫青菜一个都不可少。看着简单吃起来香。 小区门口有一家西安小吃店,生意很不错,去吃过几次。所以自己尝试做了这款简易的油泼面,虽然不够正宗,但也很美味。

主料明细

  • 中筋面粉 200g

调料明细

  • 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 香葱 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 青菜 适量
  • 生抽 适量
  • 辣椒粉 适量

做法步骤

  • 1
    1.主料备用。
  • 2
    2.辅料备用。
  • 3
    3.面粉加入鸡蛋和水,和成面团,炀30分钟后擀成面片,不要太薄。
  • 4
    4.将面皮切成两指宽的面片。
  • 5
    5.捏住两头在案板上敲打,顺势拉长。
  • 6
    6.锅中水烧开,下入面条,顺便烫青菜。
  • 7
    7.锅中烧热油后浇在辣椒粉上,将生抽、醋、蒜末、盐加入调匀备用。
  • 8
    8.拌好的调味汁,淋在煮好的面条上,撒上葱花即可。

小窍门

1、切好的面片捏住两头在案板上敲打,顺势拉长。

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