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酸辣藕丁 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

现在又到了莲藕上市的季节。脆嫩的莲藕也是秋季很受欢迎的时令蔬菜。 中医认为,藕是进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

主料明细

  • 莲藕 1根

调料明细

  • 香菜 适量
  • 苹果醋 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 香辣油 适量
  • 鸡精 适量

做法步骤

  • 1
    1.原料图。苹果醋,白糖,盐,淀粉勾兑在一起。
  • 2
    2.辣椒切圈用水浸泡片刻沥干。姜切片,香菜切段。
  • 3
    3.连肉切丁泡水沥干备用。
  • 4
    4.锅里放姜片,香辣油,小火煸炒姜片微黄。
  • 5
    5.倒入藕丁和辣椒圈,大火爆炒至藕丁7成熟。
  • 6
    6.调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟,汁液粘稠明亮。
  • 7
    7.出锅放鸡精和香菜即可。

小窍门

1、不放香辣油和辣椒圈,就变成糖醋味了,一样好吃。

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