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清炒山药片 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。 山药有很多种,吃法也很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都不错,但脆的菜山药适合清炒,粉面的铁棍山药更适合清蒸或煲粥。但其营养都差不多。今天上传一道快手小炒吧,清炒山药片,用的是菜山药,炒好后山药很脆爽。

主料明细

  • 山药 1根
  • 黄瓜 半根
  • 胡萝卜 半根

调料明细

  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 木耳 适量

做法步骤

  • 1
    1.准备好所用原料。木耳提前泡发。
  • 2
    2.把山药去皮切菱形块儿,胡萝卜和黄瓜都切片。木耳洗干净摘成小朵。
  • 3
    3.锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香。
  • 4
    4.放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。
  • 5
    5.放入木耳炒。
  • 6
    6.放入山药片快速翻炒,加入盐,最后加鸡精翻炒均匀即可。
  • 7
    7.成品。

小窍门

1、1、处理山药时要戴手套,以免粘液过敏。 2、山药要尽量切的薄一些,容易熟。

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