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麻辣香锅 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

最近爱吃辣。。 麻辣香锅,这其实一点也不难。。。就是菜品大杂烩。。。 有一代麻辣香锅的料就可以吃到分量十足的香锅了~!!

主料明细

  • 麻辣香锅料 1包
  • 生菜 50g
  • 火腿 1根
  • 土豆 1根
  • 娃娃菜 半棵
  • 油麦菜 200g
  • 后腿肉 100g

调料明细

  • 适量
  • 油炸花生仁 50g
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 千页豆腐 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 花蛤 适量

做法步骤

  • 1
    1.准备好麻辣料
  • 2
    2.青椒掰块
  • 3
    3.土豆切片 土豆,油麦菜,生菜,娃娃菜分别焯水7、8分熟即可(挤掉蔬菜的水分)
  • 4
    4.花蛤去壳
  • 5
    5.后腿肉用蚝油腌好入味
  • 6
    6.火腿切段
  • 7
    7.做锅热油,把后腿肉大概翻炒一下
  • 8
    8.煎好火腿
  • 9
    9.锅里倒入适量的油,烧至5成热,下入蒜、干辣椒,花椒,慢慢炒出香味
  • 10
    10.放入花蛤肉
  • 11
    11.此时油温升高大约至7成热,把麻辣香锅调料翻炒出香味 我贪心又多放了些没有去壳的花蛤 海鲜味更浓了
  • 12
    12.下入所有焯过水的菜,还有翻炒的肉 翻炒2、3分钟,使蔬菜炒熟入味
  • 13
    13.利用余温翻几下,最后撒上油炸花生米即可
  • 14
    14.成品。。。

小窍门

1、蔬菜选择自己喜欢的就好,平时我偶尔也会放点腐竹,莴笋等蔬菜,尽量选择不要出水的菜。部分菜可以提前焯熟,以免炒制过程出水影响口感。

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