加入美食行 分享您的菜谱

扇贝粉丝 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <30分钟

味道很鲜美很简单易做的菜。新年餐桌上的一大亮点。 闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。 贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。 新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

主料明细

  • 扇贝 6只
  • 粉丝 50g

调料明细

  • 海鲜酱油 适量
  • 适量
  • 香葱 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 红椒 适量

做法步骤

  • 1
    1.将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
  • 2
    2.把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
  • 3
    3.把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
  • 4
    4.锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

小窍门

1、一定要清洗干净,并且要熟透才能食用。

回复私信

发送信息