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胡萝卜炖排骨 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

多吃这道菜,补充维生素护眼的同时,还能预防感冒!

主料明细

  • 猪精肋排 700G
  • 胡萝卜 两根

调料明细

  • 酱油,蚝油,黄酒 15G
  • 冰糖 10G
  • 姜片 5片
  • 2G
  • 胡椒粉 2G

做法步骤

  • 1
    锅中水烧开后倒入洗好的排骨再次煮沸即可捞出;
  • 2
    捞出后用凉水再次冲洗干净;
  • 3
    起锅,热油,放入冰糖小火融化成糖水,并放入姜片煸炒出香;
  • 4
    随后倒入排骨,并转中火翻炒均匀;
  • 5
    待翻匀之后倒入料酒、酱油、蚝油、老抽翻炒均匀,直到排骨均匀炒上色;
  • 6
    之后倒入事先洗净切好的胡萝卜块,继续翻炒;
  • 7
    最后加入没过一般材料量的清水并调入盐,大火煮沸后转小火慢炖半小时至几近收汁即可;
  • 8
    待汤汁熬到几近收汁之际,转大火快速翻炒至完全收汁即可出锅,装盘。

小窍门

1、小提示:排骨记得冲洗干净哦,一来是冲洗掉浮沫,而来口感会更好。

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