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黑木耳炒西兰花 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

俗话说:一年之计在于春,对于身体健康来说,同样如此,春天是万物生长的季节,人体经过一个冬天的休整,也是时候需要好好调理下了,春天养生,适合多吃素,所以精灵就给大家推荐这一道:黑木耳炒西兰花;

主料明细

  • 西兰花 1颗
  • 黑木耳 30g
  • 胡萝卜 1根

调料明细

  • 大蒜 10g
  • 剁辣椒 5g
  • 蒸鱼豉油 10毫升
  • 蚝油 10毫升
  • 精盐 5g
  • 食用油 20毫升

做法步骤

  • 1
    主要原材料准备。
  • 2
    黑木耳,用温水泡发待用。
  • 3
    西兰花掰小块,用淡盐水浸泡10分钟左右。
  • 4
    泡好的黑木耳,摘洗干净,胡萝卜去皮切薄片。
  • 5
    取一小碗,加入蒸鱼豉油,蚝油,精盐和适量凉开水,混合成酱汁,大蒜剁成末。
  • 6
    坐锅烧水,水开后加适量盐和油,下洗净的西兰花,汆烫1分钟左右捞起沥水待用。
  • 7
    另起锅,注入食用油后下大蒜,剁辣椒,中小火煸出香味,炒出红油。
  • 8
    下胡萝卜片翻炒。
  • 9
    炒断生后下黑木耳,继续翻炒约1分钟。
  • 10
    下汆烫好的西兰花。
  • 11
    炒匀后淋入事前备好的酱汁。
  • 12
    稍稍焖炒1分钟左右,关火出锅即可。

小窍门

1、1:西兰花的花蕾中特别容易藏小虫子,只用清洗是很难清理的,所以用淡盐水泡,可直接泡出来。 2:剁辣椒有咸味,所以加盐需酌情哈。 3:黑木耳干炒的时候,容易炸锅,所以炒的时候要小火,避免烫伤了。再者可以提前给黑木耳焯烫一下,后期下锅稍稍翻炒即可。

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