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素炒家常菜 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

春天必吃的绿叶菜,萝卜菜在巴马物美价廉,2元钱1把,主要是这萝卜菜和北方的萝卜菜可是完全不一样,与胡萝卜搭配素炒脆嫩爽口,开胃下饭

主料明细

  • 胡萝卜 1根
  • 小萝卜菜 1把

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 洋葱 适量
  • 蘑菇粉 适量

做法步骤

  • 1
    萝卜菜去掉老叶和杂质,在淡盐水中浸泡10分钟,然后反复清洗干净
  • 2
    胡萝卜去皮洗净,用擦丝器擦成丝备用。洋葱去皮洗净,切丝备用。炒锅加入适量的油,爆香五香粉和洋葱丝,加入胡萝卜丝翻炒
  • 3
    加入萝卜菜快速翻炒
  • 4
    加入盐、蘑菇粉调味,喜欢的可以少许点一点蚝油调味,不要点多了,有颜色就不好看了
  • 5
  • 6
    出锅装盘,这样搭配颜色还是挺漂亮的,看着有食欲,口感也不错,味道也很鲜美,春天必吃的家常菜。

小窍门

1、1、胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此,做胡萝卜菜时,要多放油(胡萝卜很吃油),最好同肉类一起炒。尽量不生吃,生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。 2、烹制胡萝卜和绿叶菜的时间要短,以减少维生素C的损失。

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