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蚝油豆腐 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

“豆腐虽不是什么灵丹妙药,但富含丰富的蛋白质,有益健康。做法也很简单,是我们餐桌上的家常菜。 这道“蚝油豆腐”将豆腐皮煎的脆脆的,吸附着浓浓的蚝油酱汁,咬一口下去,鲜香漫开来,就着大米饭别提多下饭了! 虽然没有肉,但是加了蚝油和生抽,豆腐就很入味了。出锅后再放点青蒜,给它增加一点香味,看上去也更有食欲,喜欢豆腐的你,可一定要试试这道菜!”

主料明细

  • 豆腐 一块

调料明细

  • 鸡蛋 1个
  • 蚝油 两勺
  • 生抽 一勺
  • 葱蒜 适量
  • 青蒜 适量

做法步骤

  • 1
    豆腐一切两半,再切成薄片。(选用嫩豆腐,口感会更好些。嫩豆腐,又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。)
  • 2
    鸡蛋打散成蛋液待用。
  • 3
    依次放入豆腐片,让豆腐片整个都黏上蛋液。
  • 4
    不粘锅中适量底油,油五成热,放入豆腐片
  • 5
    小火煎至两面金黄色。
  • 6
    煎好的豆腐片盛出待用。
  • 7
    炒锅中适量底油烧热,放入葱段,蒜片爆香。
  • 8
    加入小半碗水。
  • 9
    倒入豆腐片,加入2勺蚝油
  • 10
    再加入1勺生抽。(蚝油和生抽本身就有咸味,不用再加盐了
  • 11
    小火慢炖5分钟左右。
  • 12
    汤汁快收干时,撒入青蒜段来增香。
  • 13
    收汁时稍微留点汁,装盘即可。

小窍门

1、.

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