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鲫鱼豆腐汤 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

“鲫鱼肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用,爱美想保持青春活力的女性可常吃。夏天晚餐来一锅清爽又香浓的鲫鱼豆腐汤,补充丰富的动物植物蛋白质,还能将身上的湿气赶走,吃着美味,喝着靓汤,让你也漂漂亮亮的!”

主料明细

  • 鲫鱼 一条
  • 豆腐 一块

调料明细

  • 少许
  • 一块
  • 香菜 一颗
  • 一小勺
  • 料酒 少许
  • 香葱 两颗
  • 白胡椒粉 一小勺

做法步骤

  • 1
    鲫鱼去鳞去鳃去内脏,尤其是腹内黑膜清洗掉,将鱼身上的水擦净;豆腐切大块;
  • 2
    炒锅倒少许油,油到7、8分热时,将鱼入油锅中;
  • 3
    鲫鱼两面煎至微黄;
  • 4
    撒入姜片、料酒,足量的热水,大火煮开;
  • 5
    鱼和鱼汤倒入电炖锅中,默认2小时;
  • 6
    待鱼汤煮到浓稠或者自己的状态时,将豆腐块入锅中;
  • 7
    1小勺白胡椒粉、少许盐;
  • 8
    1小勺盐,继续煲10分钟左右,出锅后撒香葱香菜段。

小窍门

1、1. 鲫鱼入油锅前擦干身上的水珠,可以防止油花四溅;煎至两面微黄,鱼汤不腥,煮得时间久一些,汤白味浓; 2. 豆腐滑嫩细腻,早放晚放会有不同的口感,可以随自己的喜欢决定放汤中的时间; 3. 白胡椒粉、香葱、香菜,都有去腥提鲜的作用。

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