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泰式柠檬烤鱼 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

“好久没吃鱼,今天买菜,看到菜市的鲈鱼特别新鲜,就买了两条,平时鲈鱼的制作我都是用蒸的方式,总是这种单调的方式做鱼,孩子都不爱吃了,于是今天我就用烤的方式来做这道泰式柠檬烤鱼,没想到特别受欢迎呢。”

主料明细

  • 鲈鱼 一条
  • 柠檬 一个
  • 葱末 5g
  • 蒜末 5g
  • 生姜碎 5g
  • 剁椒 3g
  • 圣女果 5只

调料明细

  • 生抽 2勺
  • 耗油 一匙
  • 2g
  • 3g
  • 5g

做法步骤

  • 1
    葱,蒜,姜切碎,不需要太细碎,圣女果和柠檬洗净表皮。
  • 2
    柠檬切出几片完整的薄片,待用。
  • 3
    余下的柠檬去皮取肉榨出柠檬汁。
  • 4
    切细碎的葱姜蒜,取一半放入柠檬汁里。
  • 5
    锅内倒入适量食用油,将另一半的葱姜蒜投入油,大火炒至金黄色,有香味飘出。
  • 6
    生抽,蚝油,盐,糖加入一起,搅拌均匀,倒入油锅,炒拌一下。
  • 7
    炸好的葱姜蒜盛起来。
  • 8
    将炸好的葱姜蒜盛起来装入柠檬葱姜蒜碗里。搅拌均匀,待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。
  • 9
    新鲜鲈鱼去鳞去肚,锅中烧小半锅水,待水沸,投入开水锅煮上两分钟,赶紧取出。想要做鱼不腥,用这种方法,可以快速有效地去除鱼的腥味。
  • 10
    备一张锡纸,四周周围围起来,防止汤汁四溢。
  • 11
    处理好的鲈鱼平铺与锡纸上。
  • 12
    将事先准备好的调料汁刷在鱼身上,注意鱼肚子里也要刷一下,这样才能更入味。剩下的料头全部均匀地堆在鱼身上。
  • 13
    将切好的柠檬片和圣女果铺于鲈鱼上。
  • 14
    180度预热后,180度烘烤30分钟,打开循环风,会让烤鱼受热更均匀。烤制程序结束,取出烤鱼。撒上香菜叶或葱沫,泰式柠檬烤鱼就做好了。

小窍门

1、。

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