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茄丁双椒炒肉丁 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

家人喜欢吃各种家常小炒,特别是喜欢吃茄子,不管用那种烹饪方式都特别喜欢,而且还是最喜欢吃这个茄丁双椒炒肉丁,做法简单粗暴,最关键的是超级好吃哟…

主料明细

  • 茄子 一根
  • 猪肉 150g
  • 红椒 半个
  • 青椒 一个

调料明细

  • 鸡精 1g
  • 适量
  • 花椒 2g
  • 生姜 两片
  • 花生油 40g
  • 香菜 一颗
  • 生抽 10g

做法步骤

  • 1
    先把炒茄丁的食材都准备好。
  • 2
    把青红椒洗净后去籽,用刀切成小块。
  • 3
    葱姜切丝后,猪肉洗净后用刀切成小块。
  • 4
    把茄子洗净后,用刀切成小丁。
  • 5
    锅烧热后,倒入花生油烧至六成熟时,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香葱姜丝。
  • 6
    倒入猪肉丁,大火快速翻炒片刻。
  • 7
    看见猪肉丁变色断生的时候,加入生抽。
  • 8
    大火继续翻炒均匀。
  • 9
    这个时候加入茄丁。
  • 10
    大火快速翻炒至茄丁断生变软的时候,加入少许清水。
  • 11
    加入适量的盐调味。
  • 12
    再放入鸡精增加口感。
  • 13
    盖上锅盖大火烧2分钟左右。
  • 14
    看见锅中汤汁浓稠时,加入青红椒丁。
  • 15
    大火快速的翻炒均匀。
  • 16
    撒上香菜段,即可关火。

小窍门

1、.

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