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西红柿疙瘩汤 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

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主料明细

  • 西红柿 两个
  • 面粉 110克
  • 鸡蛋 一个
  • 香菜段 适量

调料明细

  • 盐 一小勺
  • 姜末 少许
  • 味精 少许
  • 清水 60克
  • 葱末 少许
  • 蒜末 少许
  • 香油 少许

做法步骤

  • 1
    西红柿洗净，在顶部切十字刀口。锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮
  • 2
    西红柿切块备用。锅里放少许油烧热，油热后放葱姜蒜末爆香
  • 3
    放入西红柿块翻炒，炒至西红柿完全出汤
  • 4
    锅里放适量清水，放一小勺盐调味
  • 5
    将面粉放入盆中，然后倒入少许清水（水要少倒，一点一点的，我做的是两个人吃的，大概是110克面粉。60克水的量）用筷子沿着一个方向不停的搅拌，水不够的话要一点一点的加，将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩
  • 6
    汤开后放入准备好的面疙瘩，要一边放一边用勺子搅拌一下，水再次开以后煮上三分钟左右（如果疙瘩大的话就多煮上一会）
  • 7
    将一个鸡蛋打散，淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花
  • 8
    关火，加少许味精和香油调味，然后撒入香菜段出锅即可

小窍门

1、番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病。

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