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自制纯天然蔬菜汁彩色面条 +收藏
难度
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烹饪时间 数小时

这些彩色面条全部是用蔬菜泥汁和的面,用了四种蔬菜:胡萝卜、菠菜、西红柿和紫甘蓝,华丽丽的面条,纯天然无添加,健康又养眼哈

主料明细

  • 面粉 800克
  • 胡萝卜 一个半
  • 紫甘蓝 四分之一个
  • 菠菜 一小把
  • 西红柿 两个

调料明细

  • 清水 适量

做法步骤

  • 1
    准备好所用的菜,洗干净。
  • 2
    分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。
  • 3
    把800克面粉分成4份各200克,分别加入80克不同的菜泥汁。
  • 4
    以菠菜为例吧,用筷子搅拌成絮状。
  • 5
    再用手团成硬的面团,面团比较硬,可以用点力,勉强捏到一起即可。
  • 6
    以胡萝卜面为例吧,切成比较厚的面块。
  • 7
    安装好厨师机的压面工具,把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压,面出来比较粗糙,多压几次,面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档,压了几次后面片光滑了许多,开到8档压出来是最下面那个,面片也薄了。
  • 8
    最后打开九档压,面片已很薄了。
  • 9
    换成切面的刀,开始切面了。
  • 10
    依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。

小窍门

1、这次压面菜汁和菜泥我都和到面里面了,比较浓稠,200克面用了80克菜泥汁,如果是清水,可以适当的减少水的量哦,这种压面条的工具,水分越少越好操作,压出来的面也越筋道好吃。

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