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博山炸丸子 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

丸子是一种油炸或者是水煮食品,在全国各地都有出现,一般是用面包上肉末、香菜等作料,然后将油烧开,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。博山炸丸子是我们当地很有特色的一个小吃,既有荤也有素,今天就做一道素炸萝卜丸子。

主料明细

  • 青萝卜 2个
  • 鸡蛋 2个

调料明细

  • 面粉 适量
  • 自制鸡精粉 2勺
  • 1块

做法步骤

  • 1
    萝卜洗干净擦成丝
  • 2
    水开焯烫萝卜丝晾凉待用
  • 3
    将焯烫的萝卜丝攥干水分
  • 4
    剁碎
  • 5
    姜切末
  • 6
    打入2个鸡蛋拌匀
  • 7
    加入姜末、自制鸡精粉、盐拌匀
  • 8
    再加适量面粉
  • 9
    揉搓均匀然后团成丸子
  • 10
    油温五成热时下丸子,炸至表面焦黄炸熟即可
  • 11
    炸好的丸子看着很诱人,可以直接吃也可以做汤吃

小窍门

1、小火慢慢炸制,因为萝卜已经焯烫过了,所以只要炸制表面金黄就可以。

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