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浇汁西蓝花盏 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

最近亲朋好友聊天,第一句就是问:你们那里肉什么价了? 美美这瘦肉已经要33一斤啦,买噶滴,真的是吃不起了。周末随便买了一小坨肉就是40多,去了半天的工资了,算了算了,肉太贵了,哪里还舍得做丸子,想吃丸子就用它吧,3块钱1斤,上锅一蒸,比肉丸子还鲜! 肉太贵,咱们其实也可以从其他食材中摄入营养的,今天美美要做的这个西蓝花,营养便非常突出,西兰花不仅营养含量高,而且十分全面,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 西兰花中还含有一种化合物,叫“萝卜硫素”,这个物质具有抗炎的作用,多食这类蔬菜,对于预防关节炎,软骨损伤等有很好的食疗功效。除了西蓝花之外,菜花,甘蓝,大白菜,小油菜等都属于这类蔬菜。 对于大部分人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或

主料明细

  • 西兰花 一个
  • 面粉 50克
  • 木薯淀粉 50克

调料明细

  • 香油 适量
  • 生抽 适量
  • 红辣椒 两个
  • 白醋 适量
  • 适量
  • 青辣椒 两个

做法步骤

  • 1
    教大家一个挑选西兰花的小窍门,挑选西兰花,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。
  • 2
    将西兰花一朵一朵掰下来,泡入水里,倒入一勺盐,两勺生抽,浸泡十分钟后洗干净,充分清洗后捞出来控干水。这样能有效去除西兰花里的虫卵。
  • 3
    将西兰花切成碎末,胡萝卜也切成碎末,倒入大盆里。
  • 4
    加入木薯淀粉和面粉,加入适量盐和胡椒粉,拌匀。
  • 5
    用手将食材抓揉成西兰花面团备用。
  • 6
    揪出一团面团,放在手心搓成圆球后,用大拇指在面团上压出一个窝窝。
  • 7
    将所有的窝窝都做好,摆在刷了油的盘子里。
  • 8
    将盘子放在蒸锅上,大火烧开后蒸十分钟。
  • 9
    青红辣椒切成圈。
  • 10
    将青红辣椒和蒜末放入小碗中,加入香油、生抽、米醋拌匀成料汁。
  • 11
    喜欢吃辣的就蘸酱吃吧,口感劲道清爽,香辣开胃,真是太好吃了。

小窍门

1、面粉和木薯淀粉的比列为1:1,粉类不要放太多,蔬菜越多,窝窝的口感越好,粉分次加入,能抓揉成团即可。木薯淀粉的加入起到改善口感的作用,吃起来更劲道弹牙。 出锅直接就可以吃了,当早餐当主食非常不错哦,蘸酱当才吃也是非常赞的,西兰花这样做真是太好吃了,一定要试试呢。

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