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农家小炒肉 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

四川菜多肉的理解真的很深刻,农家小炒肉就是一个缩影。超级下饭!香辣味美!

主料明细

  • 青椒 5个
  • 五花肉 150g

调料明细

  • 3片
  • 4瓣
  • 豆瓣酱 1勺

做法步骤

  • 1
    青椒洗净,切段或者切片都行。
  • 2
    五花肉切片。
  • 3
    姜蒜切片。
  • 4
    起锅烧油,下入肉片煸炒,炒出油。
  • 5
    肉片微微泛黄时下姜蒜,继续煸炒。
  • 6
    下入一勺豆瓣酱,继续翻炒。
  • 7
    下切好的青椒。
  • 8
    大火翻炒大概30秒,加入少许白糖和生抽提鲜,翻炒均匀出锅。
  • 9
    入口香辣,非常下饭。

小窍门

1、喜欢吃辣的选螺丝椒、二荆条、朝天椒,怕辣的可以选辣度稍微低一点的辣椒。加一点糖可以降低辣度,最重要的是还能提鲜。生抽放之前可以先尝下咸淡,防止放多了太咸。

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