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香辣鱿鱼丝 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

鱿鱼是很多喜欢烧烤的朋友比较喜欢的一道菜吧,滋滋的香味儿让人不禁流口水。不过有些人又不太喜欢吃鱿鱼,觉得它的味道有点大,嫌味道大的朋友可以像这道菜一样放较多的调料,把鱿鱼本来的味道盖掉一部分,吃起来就容易接受一些了。

主料明细

  • 鱿鱼丝 100g

调料明细

  • 细芹菜 适量
  • 适量
  • 花椒粒 适量
  • 大蒜 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 招牌拌饭酱 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 白醋 适量
  • 生抽 适量

做法步骤

  • 1
    1. 锅中烧开水,加入少许料酒;
  • 2
    2. 放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水分;
  • 3
    3. 锅里加少许油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末;
  • 4
    4. 小火将配料煸香;
  • 5
    5. 加入招牌拌饭酱;
  • 6
    6. 小火翻炒出红油;
  • 7
    7. 加入鱿鱼须,再加入芹菜;
  • 8
    8. 炒大概两分钟后,加入料酒翻炒均匀;
  • 9
    9. 最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅。

小窍门

1、先把鱿鱼丝焯一下炒起来好一些,也能让它熟得更快。 如果不喜欢吃甜的,也可以不加白糖的。

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