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蒜香奥尔良烤肉 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

说起烤肉,我还是喜欢用微波炉或者饭煲来做,方便、快捷。无论是烤箱、饭煲还是微波做烤肉,我的方法可能和大家有所不同,那就是想办法保证肉类的水分少量流失。 习惯用生抽取代食盐来腌制肉品,腌制好的肉品,口感不会太硬。即便是瘦瘦的肉,也不会变的很柴。炒食或者烤熟的肉肉,质地口感鲜嫩无比,并且很容易就酥烂了。 饭煲烹饪,免受油烟之苦,简单、方便、实用,非常适合初学美食,但条件有限的朋友来操作。

主料明细

  • 猪肉 500g

调料明细

  • 新奥尔良烤肉料 30g
  • 生姜 10g
  • 蒜瓣 10g
  • 生抽 5g

做法步骤

  • 1
    新奥尔良烤肉料加入生抽和水调匀,姜、蒜洗净拍破备用。
  • 2
    猪肉洗净,沥干水分,用叉子均匀扎一些小孔,便于腌制入味;倒入烤肉料,充分按摩。
  • 3
    装入保鲜袋,入冰箱腌制一晚上。
  • 4
    饭煲铺入锡纸(亚光面接触食物)。
  • 5
    姜蒜铺在饭煲中。
  • 6
    放入腌制好的猪肉和腌制出来的调料水。
  • 7
    按下煮饭键烤制。
  • 8
    烤至按键自动弹起,焖3分钟。 翻一面;再次按下煮饭键,至弹起后再焖5分钟。
  • 9
    烤至猪肉两面焦黄、熟透。
  • 10
    烤熟的猪肉切片即可食用。

小窍门

1、1、烤肉料本身有咸味,无需加盐。 2、腌制肉品的水可以一起倒入饭煲中。 3、饭煲烤肉时间可根据肉品大小和多少灵活掌握。

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