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山药排骨汤 +收藏
难度
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烹饪时间 数小时

山药既能滋阴又能补气,能滑润又能收涩,是以能补肺补肾,兼补脾胃,是滋养健身的上品。 山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效。山药既可切片煎汁当茶饮,又可切细煮粥喝,对虚性咳喘及肺痨发热患者都有很好的治疗效果。

主料明细

  • 排骨 500g
  • 山药 2根
  • 陈皮 1块

调料明细

  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量

做法步骤

  • 1
    准备所需材料。
  • 2
    排骨用清水泡半小时,然后洗净。
  • 3
    锅内加入清水烧沸,放入排骨,加入少许料酒焯烫一下。
  • 4
    将焯烫好的排骨捞起冲洗一下。
  • 5
    陈皮用清水泡10分钟,然后用刀刮去白瓤。
  • 6
    将排骨和陈皮放入瓦煲内。
  • 7
    加入适量的清水。
  • 8
    然后坐炉子上大火烧沸,转小火煲半小时。
  • 9
    山药去皮洗净,用清水泡15分钟。(加少许醋或者盐泡)
  • 10
    排骨煲半小时后加入山药,用大火煲沸,再转小火煲1小时。
  • 11
    最后加入适量的盐即可。

小窍门

1、山药本身虽然很温和,但是因为含有雌性激素,如果食用过量,可能过度刺激荷尔蒙,造成子宫内膜增生,会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。

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