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宫保豆腐 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

传统的宫保鸡丁演变出来的一道菜。虽然花生米和豆腐经过炸制,但裹上了酸甜味道的酱汁,一点都不油腻,很适合下饭和下酒。

主料明细

  • 豆腐 250g
  • 花生米 100g
  • 蒜苔 50g
  • 紫天椒 20粒
  • 芝麻 20g

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡精 适量

做法步骤

  • 1
    豆腐切成丁备用。
  • 2
    调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。
  • 3
    芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。
  • 4
    炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
  • 5
    另起锅把调料汁倒入锅里。
  • 6
    搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
  • 7
    倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。

小窍门

1、调料根据自己口味轻重调配。

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