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莲花酱肉丝 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

京酱肉丝的改良版,还是那样的皮,还是那样的肉,还是常用的那些配菜,只不过,换了换花型,把菜包了进来,肉丝直接用筷子夹着吃了。做成莲花的造型,招待客人,会不会让人有眼前一亮的感觉?只是,天阴,拍出的照片不尽人意。

主料明细

  • 豆腐皮 200g
  • 里脊肉 150g

调料明细

  • 甜酱 适量
  • 葱丝 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 黄瓜 适量
  • 淀粉 适量
  • 蛋清 适量
  • 料酒 适量

做法步骤

  • 1
    里脊肉切成丝,加蛋清、料酒、淀粉上浆。(我放的蛋清多了点)
  • 2
    薄豆皮用沸水烫一下。
  • 3
    黄瓜和胡萝卜切成细丝。
  • 4
    锅中放少量油,入甜酱炒香。
  • 5
    将肉丝入锅中炒熟。
  • 6
    将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。
  • 7
    卷紧卷起切斜刀段。
  • 8
    沿盘的外围摆上一圈。
  • 9
    放入肉丝。
  • 10
    再放些葱丝点缀。

小窍门

1、还可以搭配其它蔬菜,只要你喜欢。

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